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海之隆丨火鍋店成長篇——追求新鮮是長遠趨勢!

時間:2020-01-14 來源: 書生商貿網 點擊量:9568

海之隆丨火鍋店成長篇——追求新鮮是長遠趨勢!返回列表 從《海之隆分析——火鍋店鍋底如何發展生意才能更紅火?》中看到,未來火鍋鍋底的多元化將成為必然的發展趨勢! 對比成都和重慶,上海和杭州更是夸張,川渝火鍋的鍋底已經達到了22種。所以,不管我們是否能看明白,未來川渝火鍋店里,不會只有麻辣牛油紅鍋,海之隆認為消費者需要我們不斷的開發出更多好口味的鍋底。 利和鑫龍卷風九號羊肉卷,適合各種鍋底,歡迎選購! 從全國趨勢來講,番茄鍋和菌湯鍋是目前川渝火鍋店配置數量僅次于牛油紅鍋的鍋底,雖然目前市場上對應兩款鍋底好的產品卻并不突出,但這兩款鍋底在未來卻具備很大的開發潛力。海之隆發現,80后及以上群體喜歡菌湯鍋, 而90后及以下群體比較喜歡番茄鍋,那么這就要求火鍋店老板統計下客戶群體主要是哪類人,有目的地去選擇打造更好的鍋底。 海之隆覺得不同于同質化嚴重的牛油紅湯鍋底,其他鍋底如果做好了,是很容易實現差異化突圍的。就像上海的蛙鍋,隨著哥老官的成功,蛙鍋已經躋身為上海川渝火鍋中非常火的新品鍋底。 中澳和鑫北極雪肥牛下鍋不散不碎,肉感十足,滿足各式火鍋場景。 海之隆還要提醒大家的是,每個城市的消費者其實對鍋底的偏好差異非常大,切莫盲目的跟風其他城市,要找到自己所在城市的消費者鍋底偏好。目前北京、廣州和杭州的消費者,對牛油紅鍋鍋底喜愛指數較高,超過了成都和重慶。可見成都、重慶消費者對牛油紅鍋鍋底的消費疲勞已經十分明顯,印證了廣大消費者認為各家鍋底都差不多的同質化體驗。 海之隆發現番茄湯鍋已受到大多數人的喜愛,另外它體現給大眾的是休閑、養生概念,相較于麻辣火鍋更適合喜歡清淡老年人和兒童小孩,同時番茄口味適合各種餐飲品相,比如米線,面條,魚鍋,甚至現在出現番茄烤魚等。但是大家不要忘記了,消費者永遠不變的就是對有品質的新鮮事物的渴望與追求,為消費者提供更好的鍋底是每個餐飲老板必須持之以恒去做的事。 澳和鑫膠原肥牛深受廣大美女的喜歡,美容養顏。 河南海之隆冷凍食品有限公司專注火鍋牛羊肉13 年,對火鍋行業有獨到的見解,5000+火鍋店的選擇,原料不含防腐劑、色素等添加劑,綠色天然好口感,真材實料有保障。更好的火鍋牛羊肉,自然更多火鍋品牌選擇!咨詢客服,了解更多新品報價!

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